Magnesium merupakan salah satu dari beragam zat gizi yang berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh. Karena itu jangan sampai asupannya terlewatkan karena kesehatan tulang, fungsi otot, sistem saraf, tekanan darah, kadar gula darah serta jantung tentu tidak akan terjaga dengan baik.
Magnesium banyak bersumber dari sayuran hijau diantaranya bayam dan brokoli, biji-bijian seperti gandum. Juga terdapat dalam kacang-kacangan seperti kedele, almond, mete. Ikan lele, salmon, tuna merupakan bahan makanan hewani yang banyak mengandung magnesium.
Ada satu lagi bahan makanan sumber magnesium yaitu cokelat. Coklat sering menjadi simbol yang mewarnai Hari Kasih Sayang (Valentine’s Day) suatu tradisi yang bermula pada abad ke-17. Ketika itu cokelat masih dianggap sebagai barang mewah yang hanya dapat dinikmati oleh kaum bangsawan Eropa.
Cokelat (chocolate) adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao (Theobroma cacao). Diketahui bangsa Olmec di Meksiko adalah yang pertama kali mengonsumsi minuman cokelat. Hal ini di buktikan dengan adanya pengolahan biji kakao yang ditemukan di situs Puerto Escondido, Honduras.
Kemudian suku Maya dan Aztec melanjutkan tradisi meminum cokelat yang dianggap sebagai minuman para dewa dan simbol status sosial.
“Cokelat” berasal dari kata “xocolatl” dalam bahasa Aztec yang berarti minuman pahit. Konon pertama kali dibawa dari Meksiko ke Eropa pada abad ke 16 oleh Hernán Cortés.
Orang Eropa karena tidak menyukai rasa pahit cokelat, mereka menambahkan gula dalam minuman cokelat. Kemudian itu menjadi minuman yang populer di kalangan bangsawan Eropa bahkan diolah menjadi camilan favorit di seluruh dunia. Negara-negara Belgia, Swiss, dan Prancis terkenal dengan kualitas dan kelezatan coklat karena memiliki tradisi menggemari coklat yang kuat.
Selain sebagai sumber magnesium, meskipun dalam jumlah kecil, coklat juga mengandung beberapa vitamin, antara lain vitamin B6, vitamin K, dan vitamin E. Vitamin B6 penting untuk metabolisme energi dan fungsi sistem saraf, vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang, sementara vitamin E adalah antioksidan yang melindungi sel-sel dari kerusakan.
Dalam cokelat juga terdapat Serotonin yaitu suatu neurotransmitter atau hormon yang menimbulkan perasaan bahagia dan mencegah depresi sehingga dapat membantu memperbaiki suasana hati.
(Abraham Raubun, B.Sc, S.Ikom)
