Abraham Raubun, B.Sc, S.Ikom
Berbagai nutrisi dalam bayam membuatnya masuk superfood atau pangan super seperti ditampilkan dalam salah satu film kartun
Ada bermacam-macam zat gizi yang dikandungnya yaitu vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin K dan vitamin E
Yang banyak juga dikandungnya adalah mineral seperti magnesium, zat besi, asam folat, kalsium, potassium, sodium, serat, klorofil tapi rendah kalori dan lemak
Asal tanaman yang bernama Amaranthus L ini ada yang mengatakan dari Asia tetapi ada juga yang mengatakan dari Amerika
Manfaatnya banyak antara lain menjaga Kesehatan mata, menguatkan tulang, otot dan sendi, menurunkan berat badan, meningkatkan kekebalan tubuh, mengatasi sembelit, melancarkan sistem pencernaan, mencegah diabetes, menurunkan tekanan darah tinggi dan banyak lagi tetapi senyawa asam oksalatnya tinggi yang berpotensi mengiritasi lambung serta potassium dalam bayam dapat mengakibatkan batu ginjal meski tidak perlu dikuatirkan
